記者唐家興／台北報道
插足《高楓海鮮酒樓》團隊，蔡主廚無保存地將自己的粵菜功力傾注於菜單當中，百道特點摒擋含括「XO濃湯石斑魚」、「寧波花雕焗紅蟳」、「胡椒陳皮大閘蟹」等經典酒樓料理，「荔茸香酥鴨」、「大馬站煲」、「柱侯牛腩煲」等極需經驗才能把握的粵式老菜，和「高楓海鮮菠菜豆腐煲」、「川汁翠玉瓜香炒松阪」、「石鍋牛肝菌一口牛」、「瑤柱鮮蟹芙蓉脆米飯」等主廚自豪的撚手小炒，不但消費民眾得以街邊店價錢享受飯店級的饗宴，店內秤重計價的活水海鮮，價格約為台北市中間同質店家的2/3價，更讓識貨裏手大讚物有所值。
（圖／高楓海鮮酒樓供應）從事建築業的陳鴻源先生、經營骨董生意熱愛旅遊的May以及師承粵菜名師、歷經國際五星飯鋪多年主管歷練的主廚蔡宇翔，一個喜愛摒擋、酷愛園藝，一名具有深度的文化糊口咀嚼，再加上專研粵菜摒擋廚藝精深的師傅，來自分歧行業的三小我租下本來是台式海鮮餐廳的現址後，從頭大規模整點竄裝，共同打造以活海鮮食材為主、粵菜摒擋手法為底的全新粵菜酒樓餐廳，更在餐廳前後種滿台灣原生種薄荷與檸檬左手香，和月桂樹、咖啡樹、香水檸檬、神秘果、樹葡萄等香草植物與果樹，將餐廳打造成一座大隱於市的機密花圃，白天、夜晚各具風情。今年10月試營運以來，即以鮮度一流的活水海鮮與飯鋪級的粵式「靚」味吸引許多懂吃、捨得吃的天母人聞香而來。
一直有人來問我打包大隊的事 看來搬家打包是世人心中的痛吧 所以今天來介紹一下我用的博士搬家打包大隊 其實之前我要請時，就有網友貼了別的給我說也不錯更便宜之類的 我有打去其中一家結果單台車的錢比博士搬家貴，我就想縮算了因為之前搬家也都找康福品質我覺得很棒 後來想想搞不好他單車貴但打包便宜，所以有興趣的自己多問幾家多比價吧。 台南搬家那天我是約七點，其實他們本來說要約六點的我想說太瘋了吧改成七點 他們很準時，七點一到六位壯漢帶著封箱膠帶和箱子和一堆紙走進我家 看這張照片也才七點十多昏我家已成安捏 他們各司其職，推薦台南搬家有人會打包架上東西有人會把好搬的東西啊小櫃子等都先往外挪 有人負責書櫃像這位先省負責廚房，他就自己在這默默的包 一時之間全家充滿刷刷刷的封箱膠帶聲，我兒起床了被困在床上吃饅頭 差不多包了快一小時，台南平價搬家有位先生突然跟我說小姐，妳要用的東西自己隨身帶好哦，不然我們會全包起來 他們會帶來一大疊白紙，把所有瓶罐玻璃都包很仔細，包到我都覺得太仔細惹有沒有必要，最後我家清出一大啊啊啊啊疊這個紙，忘了拍但非常大一疊哦 蓬鬆蓬鬆的疊起來有我半個人這麼高吧 而且同樣一區的東西都會被包在一起，所以你打開一箱就大概會知道你要的東西有沒有在這一區 自己包還比較沒規則可循呢，因為很容易覺得箱子有空位就拿不相干的東西來塞一塞，但他們不會，同區的就一定在同個地方 像這樣，有的整箱或整個櫃子，如果自己打包會把上面東西下下來嘛，但他們就直接用保鮮膜膜起來帶走 除了易碎品其實很多東西都會被他們包成一包，像選台器們也是醬一包外面寫著選台器，所以根本不太會找不到 時間就在他們邊搬我邊坐在那發呆度過，只要有一區清空了我就順便去掃掃擦擦，想說要台南搬家交屋給房東就不用再特別回來清了 這是最後一個東西，我的三人座沙發，因為太大他們把左右兩個位子拆了，這樣抬著很像媽祖繞鏡吼 但他會不會說太晚了他們已經包了一小時了，而我也馬上花現我的手機被包起來了啊（笑著流淚） 幸好我聰明一開始有先救出我的鞋，大家要注意鞋子一定要先收好，因為鞋子通常在門口，靠近門會先被清空所以鞋子一定要先留 只是我留了鞋子忘了留襪子，腳上是我的居家睡覺襪，只好以這樣的姿態過日子 ~真的大力推荐台南搬家-博士搬家 0977-134-999
另外，除媲美飯鋪的酒樓菜色與耐人尋味的廣東老菜，蔡主廚還不按期推出創意料理帶給常客欣喜，例如在花枝蝦漿中塞入鵝肝粒後泡油定型，再裹上一層炒香鹹鴨蛋黃增加風味的「金酥鵝肝花枝球」，哄騙鳳梨心的天然酵素軟化牛小排，切成可口大小後再與發泡牛肝菌、杏鮑菇、洋蔥爆炒的「石鍋牛肝菌一口牛」等別處吃不到的私房味道，都讓老饕們將《高楓海鮮酒樓》收進口袋名單，甘願為品味「靚味」特地前來、一訪再訪。
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